Стоимость набора для окрошки за год возросла на 15%

По данным «Чек Индекса», средние цены по России на продукты из набора для окрошки в мае 2022 года составили:

• картофель 1 кг — 105 руб.;
• квас 1 л — 71 руб.;
• вареная колбаса 300 г — 214 руб.;
• лук зеленый (пучок) — 75 руб.;
• огурцы 1 кг — 171 руб.;
• редис 300 г — 59 руб.;
• сметана 250 г — 77,5 руб.;
• укроп (пучок) — 46,5 руб.
  ;
• яйца (десяток) — 78 руб.

Общая стоимость перечисленных продуктов составляет 897 руб.

В состав окрошки на квасе по советскому рецепту входят следующие ингредиенты: редис (300 г), картофель (400 г), яйца (5 штук), огурцы (300 г), колбаса вареная (300 г), сметана (250 г), квас (1 л), лук и укроп (по одному пучку каждого). Таким образом средний размер трат на приготовление окрошки в этом случае составляет 675 руб. (4 порции).

Как сообщает «Ъ», исследователи выявили, что дешевле всего приготовить окрошку в Мордовии (482 руб.) и Орловской области (500 руб.). Дороже всего блюдо обойдется на Чукотке (2310 руб.) и в Магаданской области (1910 руб.). В Москве набор для окрошки стоит в среднем 1166 руб., а в Санкт-Петербурге — 843 руб.

Примечательно, что рост цен за порцию окрошки в заведениях общепита за год в среднем по стране вырос на 31% — до 175 руб. за порцию. При этом объем продаж в натуральном выражении сократился за год на 24%.